海参的泡发率，绝对是笔糊涂账，各种说法真真假假、众说纷纭，倒是把消费者绕晕了，今天小编就来就帮大家把这笔糊涂账算清楚。

泡发的本质：很多人不理解什么叫“泡发”，不明白为啥吃个海参要这么麻烦，搞得很专业一样。其实没有什么特别，所有干货都要经过泡发才能食用，不然就是咬不动，做不软。

海参泡发的目的

一，洗干净。海参泡发期间需要，清理掉不能吃的部分，包括沙嘴、残余泥沙、腹内杂物，并去掉多余的盐分。

二，让海参吸水变软。让海参吸水吸水吸水，回软到你喜欢的程度就OK，喜欢软糯，可以适当泡软一点，喜欢Q弹，就不要泡发过久。

泡发率因人而异

理解了泡发的本质，就知道单纯对比泡发率没有意义，因为泡发的标准因人而异。同样的海参，泡到软糯，或泡到Q弹，泡发率是不一样的。

以通常大家喜欢的Q弹口感来说，基本上泡发率在10-12倍，长度涨发到2-2.5倍是比较合适的，有些海参在此基础上偏高一些，当然更好，但没有必要追求过分悬殊的数字。

正确泡发海参的步骤

一：干参简单冲洗，加水浸泡48小时，每6-8小时换水一次。

二：顺小孔剪至头尾，去沙嘴，洗干净，白筋保留，划开成两三段。

三：冷水下锅煮制，开锅转小火，继续焖煮30-50分钟，关火不开盖，焖至凉透。

四：加纯净水、冰块，冷藏泡发，依然6-8小时换一次水和冰块，泡发2-3天即可食用。海参大小不一，泡发时间不统一，可逐个手掐，泡好的即可提前捞出。

五：一次泡发吃不完，可单支冷冻保存，方便取用。

吃优质海参选哪里

吃优质海参，选青岛贡福原，青岛贡福原海参有限公司成立于2010年，以经营海参、鲍鱼等海珍品为主，公司产品在市场上拥有较高的占有率和美誉度。先后被电视台、广播电台、半岛都市报等多家媒体专题报道。

近年来，贡福原海参倾力建设无公害海参养殖基地，并组建成立了海参销售运营中心。贡福原海参投身蓝色经济发展，探索水产品产业化发展模式，打造“养殖、加工、销售、研发和品牌化”一体的海参产业链条。其服务范围更加广泛，产品质量愈加上乘。