吃海参可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。

海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。今天就给大家介绍几种海参的家常营养吃法!

『 韭菜海参粥 』

原料：韭菜、海参各60克、粳米(白米) 、盐适量 。

做法：

1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。

2.将三者同入锅内，加适量水(淹过食材)煮粥，待粥成时加调味料即可。

『 葱烧海参 』

原料：水发海参150克、水发黑木耳50克、葱白、盐各适量、花椒油5克、油5克、植物油30克、料酒5克、大料1粒、清汤50克、味精3克。

做法：

1.将海参洗净用刀从中间切成两片，在沸水 内焯透捞出，沥干 水分;黑木耳洗净切成小片;葱白洗净切成4厘米长，中间破1或2刀。

2.炒锅上火，放入植物油，下大料、葱白煸炒，待炒出香味放入黑木耳，加适量酱油、清汤、海参、料酒、盐烧至入味，加味精，淀粉勾芡，汁浓后淋入花椒油，上碟即可。

『 海参豆腐煲 』

主料：豆腐(南) 400克 海参 400克

配料：猪肉(瘦) 12克 黄瓜 25克 胡萝卜 15克

调料：大葱 10克 姜 5克 盐 25克 酱油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 淀粉(玉米) 10克 各适量

制作方法：

1.豆腐洗净，切块状;

2.海参以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段;

3.将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片;

4.同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸;

5.肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味抓匀，做成丸子，放进锅中;

6.待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。

『 凉拌海参 』

做法：

1.先将发制好的海参用冰水浸泡一会儿(口感更爽些)。

2.将海参取出用纸巾擦干放在案板上切成小段放入碗中。

3.将美极鲜酱油洒在上面，再放一黄豆粒大的芥茉膏(日式)调匀即可。也可放几滴香油。

切忌吃海参不能加醋，那样营养会大打折扣。