秋风起，滋补忙。海参作为 “海中八珍” 之一，向来是秋季养生的热门之选。但 “滋补” 二字，并非简单的 “多吃多补”，尤其在气候干燥、人体机能处于 “收涩” 状态的秋季，食用海参更需讲究章法 —— 既要贴合季节特点，又要契合自身体质，才能让这份来自深海的滋养真正发挥效用。

　　01贴合秋季的 “润补” 原则

　　秋季的核心气候特征是 “燥”，从中医角度看，燥邪易伤肺、耗津液，此时滋补若过于燥热，反而会加重口干舌燥、便秘等不适。海参性温味甘，虽属温补食材，但秋季食用仍需紧扣 “润” 字诀，避免与热性食材过度搭配。

　　忌 “燥补”：秋季吃海参，应避开花椒、辣椒、八角等辛辣调料，也不宜与羊肉、狗肉等热性食物同餐。比如 “麻辣海参” 这类做法，看似开胃，实则会让燥邪内蕴，违背秋季 “养阴润燥” 的主旨。

　　宜 “润配”：推荐搭配梨、百合、银耳、山药等润燥食材。例如用海参与雪梨同炖，梨的清甜能中和海参的厚重感，同时润肺生津;或是海参搭配银耳煮汤，二者结合，既能补气又能滋阴，让滋补更显平和。

　　此外，秋季饮食宜 “少盐少糖”，烹饪海参时以清蒸、炖煮为主，避免油炸、红烧等重口味做法。像海参小米粥，只用少许姜丝去腥、葱花提香，便能凸显食材本味，也更符合秋季清淡养脾的需求。

　　02不同人群的 “量” 与 “法”

　　海参虽好，却不是 “全民补品”。秋季食用需根据年龄、体质、健康状况调整，盲目跟风反而可能适得其反。

　　健康成年人：每周 2-3 次为宜，每次 1 只中等大小的泡发海参(约 50-80 克)即可。秋季人体代谢渐缓，过量食用高蛋白的海参易导致肠胃负担加重，出现腹胀、消化不良等问题。

　　老人与儿童：老人消化功能减弱，建议每周 1-2 次，每次半只至 1 只，且最好切碎后煮粥或炖汤，方便吸收;儿童处于生长发育阶段，可每月吃 2-3 次，每次半只，搭配鸡蛋、蔬菜等，避免滋补过度导致性早熟。

　　特殊体质者：脾胃虚寒者(常腹泻、手脚冰凉)可在餐后食用海参，搭配生姜、胡椒等温和调料;体质偏热者(易上火、口干)则需减少频率，且避免空腹吃，可搭配冬瓜、绿豆等凉性食材中和;对海鲜过敏者、肾功能不全者(蛋白质代谢能力弱)则需禁食，以免引发过敏或加重肾脏负担。

　　病中与康复期：感冒发热、急性肠胃炎发作时，人体脾胃功能紊乱，此时食用海参易 “闭门留寇”，加重病情，建议暂停;术后康复者可在医生允许后，从少量开始尝试，用海参炖鸽子汤、乌鸡汤等，帮助身体恢复元气。

　　03滋补的本质是 “平衡”

　　秋季食参的核心，在于 “顺应自然、贴合自身”。它不是一场追求 “多” 与 “贵” 的较量，而是通过科学的食用方法，让海参的营养与秋季的人体需求形成平衡 —— 既补充夏日损耗的元气，又为寒冬储备能量，同时避开燥邪的侵扰。

　　当海参的温润遇上百合的清润，当合理的食量搭配科学的烹饪，这份来自深海的馈赠，才能真正成为秋季养生的 “助力”，让我们在渐凉的季节里，既得滋养，又无负担。