想要把海参发好，必须用纯净水泡发，干净无油的器皿，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。

海参发泡方法

一：浸泡

将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)置于冰箱保鲜室中浸泡约48小时左右， 期间换水4—5次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。

二：清洗

沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙(海参牙为靠近沙嘴的下方，仔细清洗海参体表和体腔后，继续置于冰箱保鲜室中纯净水浸泡24小时左右期间换水2次)。

三：锅煮

将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮30-50分钟。捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的，海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透，此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的。

“海参发好后如何保存”

北方气候比较干燥，食物比较不容易坏;南方比较潮湿，气候适合霉菌的繁殖，发好的海参，沥干水以后，用保鲜膜包紧，放在塑料袋中，再放在冰箱中速冻。

最后再提醒一下大家：解冻的时候，要把保鲜膜全部去掉，因为冷冻时保鲜膜会和海参沾在一起，所以解冻最好是泡在水里面。