海参作为一种高营养的食品，它高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含人体所需的多种营养元素的特性深受广大群众的喜爱。

01海参

海参性温，富含胶原蛋白、18种氨基酸以及钙、钾、锌、铁等多种微量元素，还包括特有营养成分酸性粘多糖、海参皂苷、海参素等，根据《中医大辞典》记载海参的功效：“补肾益精，养血润燥。治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰。” 海参中的营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，是难得的天然营养滋补品。

02挑选海参

挑选海参时应该选择， 海参的形态完整，表面无损， 参体饱满，肉刺挺拔，腹足密集。在色泽方面，好的淡干海参一般都是黑褐色、灰黑色、灰色或黄褐色等自然色泽，色泽均匀。在气味方面，好的干海只有海参特有的鲜腥气味，无其他异味。

03海参筋

在食用海参时，海参筋一定要保留，海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质，它不仅与海参体壁有相同的活性的成份，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的营养成份。

04海参的吃法

说起海参，大家一定想到“煎炒烹炸炖”等烹饪手法，但是，过度烹饪对海参来说并没有好处，而且，食用油会分解海参的肉质，造成营养成分流失。所以吃海参的时候要少油少盐，尽量早晨食用。

05认准品牌，谨防上当

最后提醒一下大家，由于当前海参市场比较混乱，因此，消费者购买海参一要认准品牌，谨防上当。青岛贡福原精选优质上等海参，从源头到加工都得到食品认证，通过淡干工艺制作，保留了海参原始的营养物质，色泽纯正无色素。体型肥美，肉质厚实鲜嫩，口感劲道Q弹，做出来的海参滋味鲜美。