泡发海参是一个需要耐心和细心的过程，如何才能泡发海参到最佳状态，遵循下面五个步骤您就能拥有美味海参。

　　海参泡发的五大步骤

　　1.用凉水将干海参浸泡48-72小时左右，(泡软即可，浸泡过程中在冷藏状态下进行)，直到每只海参无硬芯，期间一天要换1次水。

　　2.将海参沿腹部切口顺向头部至尾部剪开，剪掉沙嘴，将海参清洗干净(韧带勿弃，可食用)。

　　3.将海参放入无油锅中加水煮沸，用文火煮35分钟左右，(煮的时间越长发的个头越大，视海参软硬掌握时间)，闷15分钟左右，把海参捞到自来水清洗降温，然后捞到纯净水浸泡。(纯净水提前放冰柜降温)

　　4.将煮好的海参放入纯净水中，放入冷藏室中(0_5度左右)，每昼夜换水一次，泡发1到2天即泡发好。

　　5.泡发好的海参，如一次不能全部食用完，可放入冰箱进行单冻(–18度以上)，然后储存。

　　注意事项：其外

　　1.海参泡发用具必须清洗干净，不能沾有油、碱、酸。【整个泡发过程需要冷藏进行】。

　　2.发制好的海参，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻层，千万不要放入保鲜层。

　　3、海参的长期保存～冷冻