海参富含蛋白质、海参皂苷等多种营养成分，素有 “海洋黄金” 之称，是滋补养生的佳品。然而，海参若存放不当，不仅会流失营养，还容易变质浪费。由于鲜海参、干海参、即食海参等不同形态的海参特性各异，其存放方法也有所不同。掌握科学的存放技巧，才能让海参的营养与美味长久留存。

　　鲜海参：低温锁鲜，快速处理

　　刚捕捞上岸的鲜海参含水量高，体内含有自溶酶，在常温下会快速分解，几个小时就会变得软烂不成形，甚至化为一滩水。因此，鲜海参必须在最短时间内进行处理。如果购买的鲜海参打算在 24 小时内食用，可以将其放在冰箱冷藏室，温度调至 0 - 4℃，用湿布包裹，这样能短暂保持海参的新鲜度。但这种方式保存时间有限，若想延长保存期限，建议将鲜海参洗净，去除内脏，焯水后沥干水分，装入密封袋，挤出空气，放入冰箱冷冻室，温度保持在 - 18℃以下。冷冻后的鲜海参可保存 6 - 12 个月，食用时自然解冻即可。需要注意的是，鲜海参解冻后不宜再次冷冻，否则会影响口感和营养。

　　干海参：干燥密封，定期检查

　　干海参是通过对鲜海参进行脱水、干燥处理制成，水分含量低，便于长期保存。存放干海参的关键在于保持干燥、隔绝空气。首先，要将干海参放在干燥通风的地方，避免阳光直射。可以将干海参装入密封的玻璃罐或塑料罐中，在罐内放入几包干燥剂，如生石灰、硅胶干燥剂等，进一步吸收潮气。若没有干燥剂，也可以放入一些大米，大米具有一定的吸湿作用。为了防止干海参受潮发霉，每隔 1 - 2 个月要检查一次。如果发现干海参表面发黏、出现霉斑，要及时处理。轻微发霉的干海参，可用干净的湿布擦拭干净，然后放在通风处晾干;发霉严重的则不宜食用。此外，在南方梅雨季节或潮湿的环境中，建议将干海参放入冰箱冷冻室保存，能更好地保持其品质。

　　即食海参：依包装而定，低温冷藏

　　即食海参分为开袋即食和需加热食用两种类型，且包装方式多样，存放方法也有所区别。如果是真空包装的即食海参，在未开封的情况下，可放在阴凉干燥处保存，保质期一般为 6 - 12 个月。但为了保证海参的口感和营养，建议将其放入冰箱冷藏室，温度控制在 0 - 4℃。开封后的即食海参，剩余部分要尽快密封好，放入冰箱冷藏室，并在 2 - 3 天内食用完毕。对于非真空包装的即食海参，如罐头装或塑料盒装，无论是否开封，都应放在冰箱冷藏室保存。同时，要注意查看产品包装上的保质期和储存条件说明，严格按照要求存放，避免海参变质。

　　掌握不同形态海参的存放技巧，是充分发挥海参滋补功效的关键。无论是鲜海参的低温急冻，干海参的干燥防潮，还是即食海参的合理保存，都需要我们细心对待。只有正确存放，才能让海参在需要时为我们带来健康与美味。